Preparação

Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos, o sumo de laranja (inclua 2 ou 3 rodelas) e o Mel de Rosmaninho. Deixe a marinar 24 horas.
Num tacho leve os alhos a fritar em azeite e, quando estes estiverem dourados, vá fritando os pedaços de borrego, previamente passados por farinha. Quando necessário, junte mais um pouco de azeite. Depois da carne bem alourada rega-se com a marinada, mexe-se bem e tapa-se. Deixa-se estufar em lume brando, cerca de 20/30 minutos, até a carne estar bem macia. É preciso ter cuidado para não deixar agarrar, regando com um pouco de água morna. Acompanha com batatas fritas ás rodelas.

Nota: Para os apreciadores de borrego, o mel dá-lhe um toque requintado.