Preparação

Misture a barra de fermento de padeiro com uma chávena de leite morno, o sal, o açúcar e os ovos. Junte parte da farinha e vá colocando, alternadamente, mais leite morno e farinha de maneira a não fazer grumos e até acabar a farinha. A consistência da massa deve ficar um pouco mais espessa do que um iogurte liquido. Deixe repousar cerca de 20 minutos numa tigela tapada com um pano seco e num lugar quente.

Quando a massa tiver crescido, comece a fazer as panquecas numa frigideira anti aderente untada com um nadinha de gordura (manteiga ou óleo). Coloque com uma concha de sopa massa suficiente de modo a ficarem com o seu diâmetro preferido. Para uma criança panquecas pequenas, para um adulto médias e para um guloso gigantes!

Estas panquecas são grossas e crescem ainda mais um pouco durante a cozedura na frigideira. Deixar corar bem por baixo antes de a voltar. Quando começam a aparecer uns furinhos na face de cima, indica que está pronta a virar.

Guarnecer com mel Serramel ou doces Beirabaga e comem-se ainda quentes.

Nota: Ideal para um lanche de domingo nos tempos frios de Outono e Inverno.